優秀和菓子職に認定されました

去る8月28日に行われた、[選・和菓子職]の2次審査が東京製菓学校でありました。
制限時間内に5種類5個づつの上生菓子を作り上げ、形状・衛生観念、味、手際などが審査され、
83名中12名が合格し、私、安西も認定を頂く事ができました。

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審査の一つであるお題の「立」を表現したお菓子です。

夜明け前の情景と日本橋で、
午前4時に江戸からの出発を表しております。

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